Rezept Rhoihessisch Grumbeerbrie (Rheinhessische Kartoffelsuppe):

Suppen erfreuen sich in der kalten Jahreszeit großer Beliebtheit. Eine leichte Brühe mit Gemüseeinlage oder die Festtagsuppe mit Sahnehäubchen - für viele sind sie ein absolutes Lieblingsessen. Ein feines Süppchen für jede Gelegenheit ist die Rhoihessisch Grumbeerbrie.

Zutaten:

600 g Kartoffeln
300 g Zwiebeln
1 l Wasser oder Fleischbrühe
200 ml süße Sahne
3 Nelken
4 Lorbeerblätter
1 gehäufter EL Riesling-Senf
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Mehl-Butter-Klößchen zum Binden (aus 10 g Butter und 10 g Mehl)
1 guter Schuss trockener Riesling

Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Zwiebeln werden zu Beginn geschält und gewürfelt. Anschließend wird beides gemeinsam mit Nelken und Lorbeerblättern in Wasser ca. 20 Minuten gargekocht.
Die Nelken und die Lorbeerblätter entfernen und alles passieren. Den Senf und die Sahne in die Suppe rühren und mit dem Mehl-Butter-Klößchen binden. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Schuss Riesling abschmecken.

Tipp:
Dazu reicht man gebrühte luftgetrocknete grobe Bratwurst oder man drückt Leberwurstklößchen hinein. Als Wein passt ein fruchtiger trockener Rivaner.